CEGLIE MESSAPICA – Non molto lontano dal centro storico di Ceglie Messapica si trova una realtà che profuma di storia, passione e sacrificio: la Pasticceria della Nonna, che ha raggiunto il traguardo dei 50 anni di attività. La storia ha inizio nel 1974, quando nonna Lina, spinta da una grande determinazione e da un innato talento per l’arte dolciaria, acquistò un forno alla Fiera del Levante e iniziò a “mettere le mani in pasta”. Erano anni in cui non esistevano tutorial online o ricette a portata di clic: si imparava osservando, ascoltando e soprattutto sbagliando. Le ricette venivano custodite gelosamente e trasmesse solo a chi dimostrava rispetto e dedizione per il mestiere.
All’epoca per imparare bisognava pagare, osservare e fare tante prove. Ma grazie alla sua astuzia, caparbietà e voglia di migliorarsi, nonna Lina riuscì a padroneggiare l’arte della pasticceria e a dare forma ai suoi primi dolci, che iniziò a vendere in un bar gestito insieme al marito. Con il passare degli anni, la produzione è cresciuta, così come il numero dei clienti. L’attività si è ampliata fino all’apertura di un nuovo punto vendita portato avanti con orgoglio dal figlio Giuseppe, dalla nuova e dalla nipoti, mantenendo vivo lo spirito originario.
La tradizione resta il cuore pulsante del laboratorio: le ricette storiche della nonna sono arrivate fino alla terza generazione. Accanto a queste, però, trovano spazio anche dolci moderni e innovativi, come cannoli di cialda croccante in vari gusti, capaci di conquistare anche i palati più esigenti. Oggi la Pasticceria della Nonna è un punto di riferimento non solo per i clienti del posto e dei dintorni, ma anche per i turisti, che grazie a Internet scoprono questa eccellenza locale, la apprezzano e la consigliano. Cinquant’anni dopo quel primo impasto, la Pasticceria della Nonna continua a raccontare una storia fatta di lavoro, famiglia e amore per i dolci: una storia che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.
